そば製粉所すずきのこだわり

そば製粉所すずきでは、北海道の蕎麦処である幌加内町で生まれた、「ほろみのり」の実にこだわって蕎麦粉を製粉しております。幌加内は蕎麦の生育に適した環境が整っており、蕎麦の生産量は日本一の町として知られています。幌加内地域では「キタワセ」という蕎麦の品種が中心ですが、そば製粉所すずきでは「ほろみのり」という貴重な原料で製粉しております。幌加内で育った蕎麦は、蕎麦特有の香ばしい風味がたっぷりで、蕎麦や蕎麦粉はもちろん、蕎麦の加工品なども作られています。また、地域としても蕎麦を中心とした取り組みが行われており、秋には蕎麦の食べ比べや石臼挽きの体験などが楽しめる「新そば祭り」が開催されています。